Funktioner: Den har bra korrosionsbeständighet, slitstyrka (bättre än kolstål, men inte lika bra som speciella slitstarka material), styrka och vissa hygieniska egenskaper. Det är den mest använda materialkategorin.
Vanliga betyg och tillämpningar: 304 (0Cr18Ni9): Allmänt austenitiskt rostfritt stål. Beständig mot allmän korrosion (såsom svag syra, svag alkali, atmosfärisk korrosion), uppfyller grundläggande hygienkrav. Lämplig för de flesta vanliga material inom kemi-, livsmedels-, läkemedels-, plast- och andra industrier.
316 (0Cr17Ni12Mo2): Molybden (Mo) tillsätts till 304, vilket avsevärt förbättrar motståndet mot kloridkorrosion (som saltvatten, havsvattenmiljö) och grop- och spaltkorrosion. Syra- och alkalibeständigheten är också bättre än 304. Det är förstahandsvalet för mat, medicin, kemikalier och andra tillfällen med höga krav.
316L (00Cr17Ni14Mo2): Lågkolhaltig version av 316. Kolhalten reduceras ytterligare, vilket kraftigt minskar risken för intergranulär korrosion efter svetsning eller användning i hög temperatur. Den är särskilt lämplig för svetsning av strukturella delar och tillfällen som kräver strängare intergranulär korrosionsbeständighet eller hygienkrav (som högrena material och bioläkemedel).